リッチミルク山食
2014年 07月 03日なので生クリーム食パンを作ることにした。
ミルクミルクにしたかったので、砂糖はコンデンスミルクで!
強力粉100%
コンデンスミルク10%
塩1.5%
イースト2%
生クリームと牛乳 合わせて70%
バター10%
で、作ってみた。
固いので牛乳を何回か足した。結局何%になったんだろう?
角食にしようかなーと思っていたんだけど、バゲットとシナモンロールを並行して作っていたから慌ただしく・・・
蓋できなかったので、山食。

でも被せてない方も焦げなかったわ。

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リッチミルク食パン 粉 500g
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本日の合計粉量 粉 750g
7月の合計粉量 粉 1750g