趣味のパン作りの記録。

by O太

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ブリオッシュ生地で。

私の「パン作りあるある」なんだけど、「作ろうと思っていたパンと違うパンを作っていた」ということがよくある。
今日も、レタスやハムなどのサンドイッチ用の具材を買ってきたのに、ブリオッシュ生地を仕込んでしまう。

しかもブリオッシュ生地で、シナモンロールにしてみたり、ラムレーズン混ぜたり、クグロフにしたり。

そう。
発酵中に気が変わることだってある。
パン作りは自由だ!!
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ラムレーズンブリオッシュと、ノーマルブリオッシュ生地でミニ食パン2本。
すんごい釜伸びした。(残ってたゴールデンヨットも入れたから?)

ラム酒につけたレーズン&クランベリー&自家製オレンジピールを混ぜたものはミニクグロフ型に6ヶ。
四角く伸ばしてシナモンシュガーまぶしてくるくるカットしたなんちゃってシナモンロール9ヶ。

いや、これも本当は「チョコレートオランジェ」的なのを作りたかったんだ。作るつもりだったんだ。
でもなぜかオレンジピールをラム酒に漬けてしまったんだ。
シンプルブリオッシュ生地に、自家製オレンジコンフィを飾ろうと思っていたのにそれも忘れたし。

会社の先輩に、IKEAのシナモンロールをおすそ分けいただいたのもあり、シナモンロールも作ってみたくなったんだ。
でも、全然違うわ。シナモンロールはシナモンロールとして最初から作ったほうがいいのかも。
これふんわりしすぎ。カルダモンも入れたほうがいいなっ。


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by red-kitchen | 2014-06-17 23:17 | おうちパン

第12回 自宅パン教室

久しぶりにおうちパン教室。
急遽、小3の息子くんも同行。
うちの旦那が息子くんと公園で一緒に遊んでくれたり、庭の雑草取りをやってくれたり、主婦2人はパン作りに専念!

今回はブリオッシュ生地で普通のブリオッシュと、自家製オレンジピールとチョコチップを混ぜ込んだバージョン。
シンプル生地でハムロールとコーンマヨを作った。
ハートのハムロールがなかなか上手にできず、悪戦苦闘していたね!(笑)
最後のはとっても上手にできましたー!!

息子くんもチョコチップを顔のように並べてパンを作ってみたよ。
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バゲットは私が朝焼いておいたもの。
今週1度もパン焼いてなかったから、やっぱり下手くそになってるーーーー。

また頑張りましょ。

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by red-kitchen | 2014-06-15 22:03 | パン教室ごっこ

第10回 自宅パン教室

地元の後輩が、車で2時間かけてわざわざ来てくれました!!!
遠いところはるばる来てくれて本当にどうもありがとう!
今日は時間にゆとりがあり、じっくりコネコネ。
そして下手くそなラテアートでおもてなし。

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ブリオッシュ・・・・
おしゃべりに夢中になりすぎて、最終発酵がちょっと過発酵でした。ゴメンチャイ。

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by red-kitchen | 2014-04-06 23:58 | パン教室ごっこ