趣味のパン作りの記録。

by O太
11月はお休みだったマスターコース。
今朝、私の車のタイヤがパンクしていたので、急遽バイクで行ったので寒かった・・・。
(朝一でT-SITEに行きたかったのに!)

本日は
・食パン(手ごね)
・ドッグパン(手ごね)
・バターロール(分割から)
の3種類。

課題のバターロール、自宅で何回か作ってきたものの写真を先生に見てもらおうとカメラをいじっていたら、カメラが調子悪いのか・・・固まる・・・・。

そしてパンの写真が全然撮れていなかった!!
(撮ったはずなのに・・・SDに記録されていないという・・・)
食パンとドッグパンはホイロ後の写真しかないーーー。
食べた後に気付いた。
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かろうじて、バターロールだけはホイロ前・ホイロ後・焼成後と残っていたけど・・・。
今日も裂け裂けなバターロール。
均等に麺棒かけられてないのかなー。

難しい。


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# by red-kitchen | 2014-12-14 23:18 | パン教室

湘南T-SITE midi a midi

本日オープン!湘南T-SITE
c0317380_21215244.jpg
こちらに、「パンとエスプレッソと。」の姉妹店のパン屋さんが入るとのことで、仕事が終わってから寄ってみた。
店に入り、スタッフのお兄さんに「パンだけでも買えますか?」(カフェ併設)と訊いてみたら、

お兄さん「本日のパンはすべて売り切れました」
私「っ・・・デスヨネー」
だってもう19時頃だもん・・・・。

仕方がないので、ショップカードだけいただいてきました。
ここはパンとエスプレッソと同じパンが買えるのか訊いたら、全く違うパンだそうで、
T-SITEのコンセプト(スローフード)に沿ったパンを販売しているんだそうです。

週末に行けたらまた行ってこよ~。
蔦谷書店の品ぞろえ半端ねぇ!雑貨もオサレ。一日居れそう。



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# by red-kitchen | 2014-12-12 21:35 | パン屋さんのパン

キューブ型たくさん!

久しぶりに新しいパンの型を購入した。
買ったのは、9.5cmのキューブ型と5cmのキューブ型。
本当はショートスリム型を買おうと思っていたのに、なんでだか思考がキューブ型に行ってしまった!
c0317380_21145329.jpg
楽天の履歴を遡ってみたら・・・2006年4月に7.5cmのキューブ型を買っていた。
それと12cmの正角も持っている。
ならべてみた。
c0317380_21161479.jpg
7.5cm、汚ねぇ~~~~~(笑)

5cmのキューブ型、4cmと6cmと迷った。
並べてみるといい感じの大きさの差。

しかも入れ子になる!
c0317380_21182147.jpg
これで収納にも困らない!

って思ったけど、7.5cmだけ使うときとか、すっごい面倒だな。

空焼きも終わったし、あとは使うだけ!
でも最近全然パン作ってない!
空焼き後の型がまだオーブンの中に入ってる(笑)

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# by red-kitchen | 2014-12-09 23:12 | 買ったもの

イングリッシュマフィン

10月と11月はおやすみしてしまったので、久しぶりのこだまの教室。
ベーシックが終わり、今日からアドバンス。
白神こだま酵母のパンは、今まで油脂は入らなかったのだけど、今回から油脂登場。
しかも、最初から混ぜちゃう!えーっ。
米粉も入ってもっちりしたイングリッシュマフィン。
c0317380_21052658.jpg
先生のコレクション!?のいろんな種類のはちみつを付けながらいただいた。
おいしくって自分の持ち帰り分まで食べた(笑)
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マヌカハニーなんて高くて買えないので、食べまくりっ。
ほかにもかぼちゃ、クローバー、ラベンダー、伊予かんなどのはちみつがあり。
私はライチのはちみつ、ユーカリのはちみつがおいしかったな。


そしてそして。季節柄、シュトーレンの登場っ!!
先生オリジナルのシュトーレンと、徳太朗のシュトーレンを用意してくださいました。
私も、青山パン祭りで買ったZopfのクラシックシュトーレン(冷凍してたので)を少し持って行ったので、3種類を食べ比べ。
c0317380_21054321.jpg
左から、徳太朗・先生の・Zopfのクラシックシュトーレン(スライスの半分)
実はZopfのクラシックシュトーレンは、あまり私好みではなかった・・・。
シナモン的な香りとグラニュー糖のザラザラがちょっと。
徳太朗のは、さらにスパイシー!なんかピリッと来るような。
先生のシュトーレンがいちばんおいしかった053.gif
今年もシュトーレンのレッスンが受けられず(夏から予約してたのに!!急用で)
来年こそはっ受けたい!!!


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# by red-kitchen | 2014-12-07 22:47 | パン教室

ドーナツとマドレーヌ

2週続けてになったけど、今日もJHBSの教室。

朝、キウイを食べたらアレルギー発症。
買って3週間くらい経ったキウイだから、どうかな?と思いながら試しにスライス半切れ食べただけなのに、10分くらいしたら目がかゆくなってクシャミ鼻水止まらない。
顔も赤ら顔になってきちゃった。
やっぱりキウイだめだったんだ・・・。
あまりにも辛くて、パン教室休まなきゃいけないかと思うほど。
ちょっとしか食べてないので、辛いのは1時間くらいで収まったけど。

今日はドーナツとマドレーヌ。あまあまな組み合わせ。
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私のマドレーヌ、肌荒れがひどい・・・。
型に塗るバターが多かったかな?粉の量??

ドーナツはチョコやシュガーなどでトッピング。
シナモンシュガー味は作らず。先週もシナモンだったのにっ。
だいぶシナモンには慣れたけど、選ばなくてよいなら選ばない。



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# by red-kitchen | 2014-12-06 22:53 | パン教室