趣味のパン作りの記録。

by O太

2014年 07月 22日 ( 1 )

先日作ったプレーンのチャバタ。
本にも載っている「パルミジャーノ・バジル」を作ってみた。
タイプERで加水100%。でろんでろんの生地。

イタリア土産でいただいた大きなパルミジャーノ・レッジャーノがもう残りわずかだったので使い切り。
バジルは庭から摘んできたものを。
パルミジャーノにはバジルペーストを絡ませておくのが本来のレシピなのだけど、忘れてた。
そのまま生地に混ぜてしまった。まーいっか~フレッシュバジル入るし~。

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広げた生地にフレッシュバジルを載せ、折りたたんでいく。
横着なので水気切っていません(笑)

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焼き上がり。
もっちもっち~。
溶け出たパルミジャーノが香ばしく、おいしい~♡(と思ったけど焦げて苦かった)
バジルの香りはあんまりしない。やっぱりバジルペーストは必須だったかな。

でももうパルミジャーノがないよー。
またお土産にいただけないかなぁー。



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by red-kitchen | 2014-07-22 23:15 | おうちパン