趣味のパン作りの記録。

by O太

第2回クロワッサン講座

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今月はフランスパン生地で作るクロワッサンと、普通のクロワッサンの比較。
フランスパン生地は砂糖と油脂が入らないので、伸ばし方・折り込み方に注意が必要。
でも作業してるとわけわからなくなる・・・!

焼き上がりは、フランスパン生地の方が高さが出ない。
もちろん味も・・・甘くない!でもこれはこれで美味しい。
なにかフィリング入れたら良さそう。

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by red-kitchen | 2014-05-24 23:15 | パン教室