趣味のパン作りの記録。

by O太

レーズンナッツスティック

   「パン作りに困ったら読む本」より。
くるみ嫌いなのでアーモンドのみ。
リスドォル250g、赤サフで、キッチンエイドで捏ね。
オートリーズ20分、1次発酵90分、パンチしてまた90分発酵。
(時間かかるので並行してクロワッサンも作ってたけど、同じくらいに進められてよかった)

生地はベチョベチョで扱いづらく・・・
打ち粉をしてなんとか。


PA271794.JPG

パリっとして、でも甘くなくレーズンの甘味で十分。
味わい深いパン。    

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村
[PR]
by red-kitchen | 2013-10-27 23:27 | おうちパン