趣味のパン作りの記録。

by O太

カンパーニュ

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高橋雅子さんの「ゆっくり発酵カンパーニュ」の中級。
倍量にして2個作成。
ひとつはボウル被せにしてみた。
けど明らかにボウルが小さくて・・・。底面つぶしてしまったみたい。
外す時に生地が内側にくっついてるんじゃないかと思ったけど、ついてなかった。
クープはボウル被せたほうが開いた!!その差は一目瞭然。
ぱっくりクープにはもうちょっとだ。生地の締めが足りなかったのだろう。
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by red-kitchen | 2014-02-15 23:13 | おうちパン