趣味のパン作りの記録。

by O太

レーズンシュガー

「パン作りに困ったら読む本」より、シュガーバターのレシピにレーズンを加えて、
倍量の500gで、キッチンエイド捏ね。
こちらはスーパーカメリヤ使用。

かなり水分が多くて(78%)エイドさんの中でいつまでもデロデロしていた。
スピードを上げたらなんとかまとまったけど、丸めることができずそのまま1次発酵。

打ち粉をしてどうにか成形。

でもでろーーーーーんとしてる・・・。

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焼成中、インターネットに夢中になってたらちょっと焼きすぎた。
部屋中甘くていい香り。

会社の人におすそ分けしたら大好評でした。
翌日もふわふわ。

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by red-kitchen | 2013-12-10 22:01 | おうちパン